Koliko zalogaja ide po osobi za koktel posluženje?

Kad nema glavnog jela, računa se 10–12 sitnih zalogaja po osobi za posluženje do dva sata, 13–16 za dva do četiri sata i 17–20 za duže od četiri sata.

Koliko kilograma slanog programa je to?

Sitan zalogaj u proseku teži 25–30 grama, pa 12 zalogaja po osobi znači oko 300–360 grama slanog programa po gostu.

Koliko hrane po osobi za švedski sto?

Uz glavno jelo računa se 4–6 zalogaja po osobi, 180–220 grama mesa i 150–200 grama priloga. Zalogaji tu služe kao predjelo, ne kao obrok.

Koliko deserta po osobi?

Dva do tri sitna kolača po osobi je uobičajeno. Ako je torta glavni desert, sitni kolači se svode na jedan do dva komada.

Treba li računati rezervu?

Za grupe veće od 30 gostiju dodaje se oko 10 odsto rezerve, jer se potrošnja neravnomerno raspoređuje. Za posne i vegetarijanske goste rezerva je veća, oko 20 odsto, da ne ostanu bez izbora.

Alat portala

Koliko hrane po osobi — kalkulator za ketering

Najčešća greška pri poručivanju nije cena, nego količina. Unesite broj gostiju, tip posluženja i koliko traje — dobijate količine po osobi i ukupno, plus gotov tekst upita koji možete poslati keteringu.

Broj gostiju

Tip posluženja

Koliko traje

Posni i vegetarijanski gosti (od ukupnog broja)

Slatki program (sitni kolači, deserti u čašama) Voćni program (voćni sto ili platoi) Torta je glavni desert (smanjuje sitne kolače) Gosti stoje (koktel format — jede se više rukom)

Procena za vaš događaj

Sitni zalogaji

—

Slani program

—

na ~28 g po zalogaju

Toplo jelo i prilozi

—

Slatki program

—

Voćni program

—

150–200 g po osobi

Posni i vegetarijanski deo

—

od toga, sa 20% rezerve

—

Spremno za slanje

Tekst upita za ketering

Ovaj tekst sadrži sve što keteringu treba da vam odmah pošalje ponudu, bez dodatnog dopisivanja. Kopirajte ga i pošaljite Viberom ili mejlom.

Izaberite ketering

Odakle dolaze ove brojke

Ovo su norme koje keterinzi koriste kad sastavljaju ponudu, a ne procena „na oko". Vredi ih znati, jer razlika između 8 i 14 zalogaja po osobi menja i cenu i to kako se gosti osećaju na kraju večeri.

Koktel bez glavnog jela

10–12 zalogaja po osobi do dva sata, 13–16 za dva do četiri sata, 17–20 za duže. Zalogaji su tu jedini obrok, pa se broj ne smanjuje.

Koktel uz topli deo

7–11 zalogaja po osobi, plus 200–250 g toplog jela. Topli deo preuzima ulogu obroka, zalogaji ostaju za početak.

Švedski sto

4–6 zalogaja kao predjelo, 180–220 g mesa i 150–200 g priloga po osobi. Više zalogaja ovde znači da će glavno jelo ostati.

Rezerva i sedenje

Preko 30 gostiju dodaje se ~10% rezerve. Kad gosti sede za stolom jede se oko 15% manje rukom nego kad stoje — zato je format važan podatak.

Procena je orijentaciona. Konačne količine potvrđuje ketering, jer zavise i od sastava menija — plato pršute i plato peciva nemaju istu težinu po komadu. Cene po osobi nalaze se na profilima; jedini javno objavljen cenovnik na portalu je Poco Loco (1.370–2.040 din po osobi).

Dalje odavde

Pitanja i odgovori o keteringu Ketering Beograd Ketering Novi Sad Ketering Kragujevac Ketering Niš Ketering Pančevo Ketering za firme